重點摘要
食肆嘅曱甴、老鼠風險係全年都存在嘅底線——食物、水源、熱源同後巷共用生態齊備，唔會因為季節而消失。喺呢個底線之上，仲有幾個季節性壓力位：2至4月回南天，貯物間潮濕、書蝨衣魚活躍；4至7月係大水蟻紛飛季，飛蟻趨光，代表附近可能有成熟蟻巢；蚊患大約3至11月都活躍，5至9月最當旺，戶外座位同後巷積水位要特別留意；8至10月黃蜂喺戶外用餐區出沒較多。呢啲季節窗口係實務經驗整理，唔係科學論文，想核實蚊患數字可以睇返食環署公佈嘅資料。
點解食肆防蟲要跟住季節做？
食肆嘅蟲患風險同家居唔同——食物、水源、熱源、貨物吞吐同後巷共用生態全部齊備，曱甴、老鼠嘅風險基本上全年都存在，唔會因為過咗某個月就自動消失。喺呢個底線之上，唔同蟲種喺唔同季節會多咗出現嘅機會，值得舖頭跟住加強檢查。以下講嘅係實務上嘅檢查重點，唔係科學論文，具體數字如果想核實可以睇返食環署公佈嘅資料。
2月至4月：回南天，貯物間最易出事
回南天空氣潮濕，書蝨（卜泥）、衣魚一類喜濕害蟲最活躍，乾貨貯物間同倉底最容易中招。舖頭可以做嘅：貯物間加強除濕、乾貨離地離牆擺放、定期檢查有冇發霉同紙箱受潮嘅情況。
4月至7月：大水蟻紛飛季，舖頭前燈光要留神
呢段時間係大水蟻（飛蟻）紛飛季節，飛蟻趨光，晚市開檔嗰陣，舖頭前嘅燈光就好容易吸引飛蟻。見到飛蟻唔一定即刻等於舖頭已經有白蟻，但代表附近可能有成熟蟻巢，值得安排檢查。想知源頭處理原理，可以睇返白蟻嘅專門頁面。
3月至11月（高峰5至9月）：戶外座位同後巷積水
食環署嘅資料顯示，香港蚊患大約3至11月都活躍，5至9月普遍最當旺。有戶外座位或者後巷嘅食肆風險特別高——花盆底碟、雪種機底盤、後巷積水位都係蚊蟲滋生嘅溫床，落雨或者打風之後更加要留神。舖頭可以做嘅：定期巡查同倒清呢啲積水位，唔好等客人投訴先郁手。
8月至10月：戶外用餐區小心黃蜂
呢段時間係黃蜂／胡蜂較常出沒嘅季節，有戶外用餐區、簷篷或者冷氣機頂嘅舖頭要特別留意有冇蜂巢。見到蜂巢唔好自己動手拆，需要專業評估同處理。想知邊個負責拆蜂巢，可以睇返我哋嘅蜂巢處理指南。
一年檢查重點一覽
| 季節 | 蟲患壓力 | 舖頭檢查重點 |
|---|---|---|
| 2–4月（回南天） | 書蝨、衣魚喺潮濕貯物間活躍 | 貯物間除濕、乾貨離地離牆、定期check有冇發霉 |
| 4–7月（大水蟻季） | 飛蟻趨光，可能反映附近有成熟蟻巢 | 留意前舖夜晚燈光下有冇飛蟻、木構件檢查 |
| 3–11月，高峰5–9月 | 蚊患喺戶外座位同後巷持續有壓力 | 花盆底碟、雪種機底盤、後巷積水位定期倒清 |
| 8–10月 | 黃蜂喺戶外用餐區出沒較多 | 簷篷、冷氣機頂、後巷簷口留意蜂巢，見到唔好自己拆 |